Sulc

Potřebujeme: 1 až 1,5 kg vepřové koleno, packy, kůže

                     3 - 4 lžičky soli

                     2 bobkové listy

                     5 kuliček nového koření

                     20 kuliček pepře

                     5 stroužků česneku

                     2 litry vody

                     drcený pepř

Postup přípravy: Maso očistíme, koleno na několika místech prořízneme až na kost, dáme do hrnce, přidáme sůl, pepř, nové koření, bobkový list, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Vyndáme z hrnce, odřízneme kůži, libové i tučnější maso nakrájíme na drobné kostky, dáme do pekáče a zalijeme přecezeným vývarem. Přidáme lisovaný česnek a na drobno nasekanou kůži. Vše promícháme vařečkou, můžeme dle chuti dokořenit, necháme vychladnout v místnosti a potom dáme tuhnout do ledničky.