Potřebujeme: jehněčí hřbet
plnotučná hořčice
olej
česnek
čerstvá petržílka
tymián
jalovec celý
citronová šťáva
bílek
strouhanka
bílé víno
máslo
pepř a sůl
Postup přípravy: Očištěné maso osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Připravíme si marinádu z plnotučné hořčice, lžičky oleje, lisovaného česneku, nasekané petrželky, půl lžičky tymiánu, 5 kuliček jalovce, soli a pepře. Maso potřeme marinádou a necháme v mikrotenovém pytlíku v lednici odležet do druhého dne. Odleželé maso z vrchu potřeme bílkem a obalíme ve stouhance. Takto připravené maso uložíme na pekáč, podlijeme vodou a vínem, posypeme na plátky nakrájeným česnekem, přidáme kousek másla. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C.
